「旬の食材で元気な冬を」”子育てランド（1月）”より

寒さは厳しさを増してきました。空気も乾燥し、感染症にかかりやすい時期になりました。体を温める食材や免疫力を高める食材を意識して食事に取り入れ、免疫力をつけ、この冬も元気に過ごしていきましょう。

体を温める食材は、冬に旬を迎えるまたは寒い地域で採れるもの（人参、れんこん、ごぼう、さつまいも、大根、ほうれん草など）や発酵食品（みそ、納豆など）があります。そして、免疫力を高めるためには、腸内環境を整えることが重要だと言われています。腸内環境を整えることに適している食材は、発酵食品、食物繊維を多く含むもの（きのこ、海藻、こんにゃくなど）です。寒さが増してくるこの季節にぴったりな鍋料理にこれらの食材を使ってみてはいかがでしょうか？一度に多くの食材がとれ体も温まります。

YMCAの保育園給食では旬の食材を積極的に取り入れています。今後も給食を通して旬の食材や食事をとることの大切さを伝えていきたいと思います。

（YMCAオベリン保育園　栄養士　伊藤）